Iš pradžių gaspačo buvo gaminama sutrinant duoną, česnaką, alyvuogių aliejų ir actą, dažnai su pomidorais. Tai buvo valstiečių sriuba, kurią karštais vasaros mėnesiais valgydavo ūkininkai. Šiais laikais – tai ir madingų vėlyvųjų pietų patiekalas, ir naminio meniu valgymas. Be to, dabar yra išties įvairių šaltsriubės variacijų: nuo pigesnės pomidorinės iki paruoštos iš žaliųjų daržovių. Gydytoja dietologė sako, kad tokios daržovės, pavyzdžiui, avokadai, agurkai, salierai ir špinatai teikia daugybę sveikatai palankių medžiagų, įskaitant svarbiausius vitaminus, mineralus, antioksidantus ir ląstelieną. O prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva sako, kad jų įsigijus didesnį kiekį pigiau, verta pasirūpinti tinkamu laikymu šaldytuve: tuomet daržovės išliks šviežios ilgiau.
Visokeriopa nauda organizmui
Daugelio daržovių ryški žalia spalva yra vizualiai patraukli ir dažnai asocijuojasi su šviežumu ir sveikumu. Be to, jos būna įvairios tekstūros – nuo traškių (pvz., salotų lapai ir agurkai) iki švelnių lapinių (pvz., špinatai ir lapiniai kopūstai), o visos jos gali būti ruošiamos ir įtraukiamos į patiekalus įvairiais būdais, įskaitant salotas, troškinius, pikantiškus ir net saldžius kepinius, pusryčių kokteilius ir pan.
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pažymi, kad žaliosios daržovės yra gausus svarbiausių vitaminų ir mineralų šaltinis. Jose įprastai didelis kiekis vitamino A, C, K, įvairių B grupės vitaminų ir kalcio, kalio, magnio bei geležies.
„Taip pat daugelyje žaliųjų daržovių yra daug maistinių skaidulų, kurios palengvina virškinimą, reguliuoja žarnyno judesius ir padeda palaikyti sveiką svorį, nes skatina sotumo jausmą. Dar randama ir antioksidantų, tokių kaip beta karotinas, liuteinas, zeaksantinas ir flavonoidai. Šie junginiai padeda neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus organizme, mažina oksidacinį stresą ir lėtinių ligų, pavyzdžiui, vėžio bei širdies ligų riziką“, – aiškina gydytoja dietologė.
Dr. E. Gavelienė priduria, kad brokoliai bei lapiniai kopūstai ypač naudingi kaulų sveikatai, mat juose gausu kalcio, vitamino K ir kitų maistinių medžiagų, o dėl bendrai žaliosiose daržovėse esančių antioksidantų gerinama odos bei akių būklė.
Ne tik pikantiškų, bet ir saldžių patiekalų gamybai
Nors žaliąsias daržoves įprastai matome valgomas sveikuoliškiems pikantiškiems dienos valgiams, jos neabejotinai gali tapti ir gardžių bei pigesnių desertų ingredientu. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva sako, kad naudojant tokias daržoves ir kitus žalėsius tradicinių desertų gamyboje, galima jiems suteikti unikalaus skonio.
„Vienas iš būdų – tai panaudoti žaliąsias daržoves gaminant pyragus ar keksiukus. Pavyzdžiui, špinatus arba cukinijas galima smulkiai sutarkuoti ir įmaišyti į pyragų tešlą, kad desertai būtų drėgni ir aromatingi. Panašiai avokado tyrę galima naudoti vietoj sviesto ar aliejaus pigesnių pyragėlių receptuose, suteikiant kreminės konsistencijos ir sodrumo. Kitas būdas naudoti žaliąsias daržoves – tai įmaišyti jų į kreminius ar šaldytus desertus, pavyzdžiui, ledus, šerbetus ar kokteilius. O avokadus sumaišius su kakavos milteliais ir keliais kitais ingredientais, galima pasigaminti gardžių šokoladinių putėsių“, – vardija prekybos tinklo ekspertė.
Ji sako, kad taip pat žalias daržoves ir kitus žalėsius galima naudoti desertų puošyboje, pavyzdžiui, šviežiais mėtų lapeliais galima papuošti tortus, keksiukus ar vaisių salotas, o plonais griežinėliais supjaustytus agurkus galima naudoti sūrio pyragaičiams, panakotų papuošimui, suteikiant jiems šiek tiek traškios tekstūros ir subtilaus gaivumo prieskonio.
Ekspertė pažymi, kad pigiau įsigyti žalių daržovių ir kitų ingredientų patiekalų gamybai padės tikslus pirkinių krepšelio planavimas bei „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikianti asmeninius pasiūlymus bei papildomas nuolaidas.
Išsisaugokite šį receptą karštai vasaros dienai – žalioji gaspačo sriuba turės šansų nukonkuruoti net labiausiai mėgstamus šaltibarščius.
RECEPTAS
Žalioji gaspačo sriuba
Sriubai reikės:
90 g šviežių špinatų – plauti špinatai „Fit & Easy“, 1,19 € / 100 g;
2 vnt. prinokusių avokadų, nuluptų ir supjaustytų;
1 vnt. ilgavaisio agurko, supjaustyto 2,5 cm storio griežinėliais;
3 vnt. salierų stiebų, supjaustytų 2,5 cm gabalėliais – ekologiški salierų stiebai „I Love Eco“,1,24 € / 300 g;
240 g ledo kubelių – ledas iš išgryninto vandens „Rimi“, 0,75 € / 1 kg;
240 ml šalto vandens;
60 ml laimo sulčių;
Druskos pagal skonį – valgomoji druska „Rimi Smart“, 0,23 € / 1 kg;
Maltų juodųjų pipirų pagal skonį – malti juodieji pipirai „Rimi Smart“, 0,10 € / 15 g.
