Naujųjų metų naktis – puiki proga rinktis lengvus, elegantiškus užkandžius, kurie suteikia šventei išskirtinumo. Ikrai ir krabų lazdelės – du skirtingi, tačiau puikiai tarpusavyje derantys ingredientai, leidžiantys sukurti tiek klasikinius, tiek modernesnius patiekalus.
Nenaudokite ryškių prieskonių
Ikrai pasižymi intensyviu, sūriu ir išraiškingu skoniu, todėl ruošiant užkandžius su jais itin svarbu pasirinkti tinkamą pagrindą. Neutralūs ar švelnūs ingredientai, tokie kaip sviestas, kreminis sūris, virti kiaušiniai ar paprasti blyneliai, padeda subalansuoti ikrų sūrumą ir leidžia atsiskleisti jų tekstūrai.
Ruošiant tokius užkandžius patariama vengti papildomų ryškių prieskonių – pakanka kelių detalių, pavyzdžiui, šlakelio citrinos sulčių ar žiupsnelio smulkintų žalumynų. Taip pat svarbu nepadauginti ikrų: nedidelis jų kiekis ne tik išlaiko skonio balansą, bet ir vizualiai sukuria prabangos įspūdį, kuris ypač tinka šventiniam stalui.
Skonį geriausiai atskleidžia rūgštelė
Tuo tarpu krabų lazdelės pasižymi švelniu, lengvai salstelėjusiu skoniu, todėl jos puikiai tinka kaip pagrindinis ingredientas įvairioms užtepėlėms, suktinukams ar įdarams. Dėl neutralumo jos lengvai prisitaiko prie skirtingų priedų – dera tiek su majonezu ar kreminiu sūriu, tiek su virtais kiaušiniais, šviežiais ar marinuotais agurkais bei žalumynais.
Vis dėlto ruošiant patiekalus su krabų lazdelėmis svarbu išlaikyti skonio gaivumą. Rekomenduojama vengti per didelio riebių padažų kiekio ir subalansuoti patiekalą lengva rūgštele – tam puikiai tinka citrinos sultys, marinuoti agurkėliai ar net obuolių sidro actas. Tokie akcentai padeda išryškinti krabų lazdelių skonį ir neleidžia užkandžiams tapti per sunkiais, ypač ilgos šventinės vakarienės metu.
Ruošiant šventinius užkandžius verta atkreipti dėmesį ir į pateikimą. Maži, vieno kąsnio užkandžiai leidžia ragauti skirtingus skonius, o subtilios detalės – žalumynai, citrinos žievelė – suteikia patiekalams vizualinio išbaigtumo. Užkandžius rekomenduojama ruošti kuo arčiau patiekimo, ypač tuos, kuriuose naudojami ikrai, kad išliktų jų tekstūra ir skonis.
Išbandykite ir kelis šventinius receptus.
Šventiniai sumuštiniai su ikrais
Reikės:
- Baltos duonos arba trapučių
- Sviesto arba kreminio sūrio
- Ikrų
- Krapų arba laiškinių svogūnų
Gaminimas:
Duoną lengvai paskrudinkite. Užtepkite sviesto arba kreminio sūrio, ant viršaus uždėkite nedidelį kiekį ikrų. Papuoškite žalumynais ir patiekite iš karto.
Krabų lazdelių užtepėlė
Reikės:
- Krabų lazdelių
- Kietojo sūrio
- Majonezo
- Česnako
Gaminimas:
Krabų lazdeles ir sūrį smulkiai sutarkuokite arba supjaustykite. Sumaišykite su majonezu ir smulkintu česnaku. Užtepėlę patiekite su paskrudinta duona ar trapučiais.
Lavašo suktinukai su krabų lazdelėmis
Reikės:
- Plono lavašo
- Kreminio sūrio
- Krabų lazdelių
- Krapų
Gaminimas:
Lavašą aptepkite kreminiu sūriu, uždėkite smulkintų krabų lazdelių ir pabarstykite krapais. Susukite, trumpai palaikykite šaldytuve ir supjaustykite gabalėliais.
Įdaryti kiaušiniai su krabų lazdelėmis ir ikrais
Reikės:
- Virtų kiaušinių
- Krabų lazdelių
- Majonezo
- Ikrų
Gaminimas:
Kiaušinius perpjaukite pusiau, trynius išimkite ir sumaišykite su smulkintomis krabų lazdelėmis bei majonezu. Masę sudėkite atgal į baltymus, ant viršaus uždėkite po šiek tiek ikrų.
