Pupelės – vienas universaliausių produktų kasdienėje virtuvėje. Dėl gausaus baltymų ir skaidulų kiekio jos puikiai tinka tiek greitiems pietums, tiek sočiai vakarienei. Pupelės dera su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais, todėl iš jų nesudėtinga paruošti gardžių patiekalų. Prekybos tinklo „Rimi“ atstovai siūlo išbandyti tris taupius troškinių receptus, kurie paįvairins kasdienį meniu.
Pupelių auginimo pradžia siejama su senosiomis Amerikos žemyno kultūromis, kur šis ankštinis augalas buvo vienas pagrindinių maisto produktų. Šiandien pupelių veislių – nuo baltųjų ir raudonųjų iki margųjų ar juodųjų – yra gausybė, o skirtingi skoniai ir tekstūros leidžia jas lengvai pritaikyti namų virtuvėje.
Žmonės i vis dažniau renkasi pupeles dėl jų praktiškumo – pupelės pasižymi ilgu galiojimu ir paprastu paruošimu, todėl dažnai tampa pirmu pasirinkimu, kai norisi greito patiekalo.
„Pupelėse gausu augalinių baltymų, geležies ir folio rūgšties, todėl jos gali būti puikus pasirinkimas aktyviai gyvenantiems. Didelis skaidulų ir lėtai virškinamų angliavandenių kiekis padeda ilgiau išlaikyti sotumo jausmą. Šis ankštinis augalas dažnai pasirenkamas ir vegetarų“, – sako L. Lesauskaitė-Remeikė.
Troškintos pupelės su pomidorais ir špinatais
Reikės:
- 3 šaukštų rafinuoto vynuogių sėklų aliejaus
- 2 šaukštų pomidorų pastos
- 230 g raudonųjų pupelių „Rimi“
- 230 g baltųjų pupelių „Rimi“
- 240 g pjaustytų pomidorų
- 1 šaukštelio čiobrelių
- 1 šaukštelio rozmarino
- 2 česnako skiltelių
- 3 džiovintų abrikosų
- 60 g ekologiškų „baby“ špinatų
- 30 g „Grana Padano“ sūrio
- druskos pagal skonį
- pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga:
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įdėkite pomidorų pastą, maišykite minutę. Suberkite nusausintas pupeles, pomidorus, pjaustytas žoleles, džiovintus abrikosus (smulkiai pjaustytus), česnaką (išspaustą per česnakų spaustuvę), druską ir pipirus. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Įmaišykite špinatus ir patroškinkite dar 5 minutes. Patikrinkite, ar užtenka druskos ir pipirų. Patiekite dubenėliuose, pabarstę tarkuotu sūriu ir pipirais.
Čili troškinys
Reikės:
- 1 svogūno
- 1 raudonosios paprikos
- 140 g konservuotų kukurūzų
- 240 g raudonųjų pupelių „Rimi“
- 200 g pupelių pomidorų padaže
- 1/2 raudonos aitriosios paprikos
- 1 pomidoro
- 1,5 šaukšto pomidorų padažo
- 1 šaukšto saldaus aitriųjų paprikų padažo
- 1 ryšulėlio kalendros
- 50 g sojų tofu sūrio
- 500 g ryžių (patiekimui)
- druskos pagal skonį
- pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga:
Keptuvėje pakepinkite svogūną. Suberkite smulkintą čili pipirą, papriką ir patroškinkite. Sudėkite abiejų rūšių pupeles ir pjaustytus pomidorus. Patroškinkite. Pabaigoje sudėkite kukurūzus ir abu padažus. Išmaišykite ir pakaitinkite. Patiekite su ryžiais, smulkiai pjaustytais žalumynais ir tarkuotu sūriu.
Pupelių troškinys su brokoliais ir citrina
Reikės:
- 1 svogūno
- 2 česnako skiltelių
- 1 aitriosios paprikos
- 200 g brokolio
- 1 šaukšto aliejaus
- 1 šaukšto rozmarino
- 1 sultinio kubelio
- 250 ml vandens
- 200 g špinatų
- 400 g baltųjų pupelių „Rimi“
- 1/2 citrinos
- 200 ml pasterizuotos grietinėlės „Rimi“
- druskos pagal skonį
Gaminimo eiga:
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Susmulkinkite aitriąją papriką. Svogūną, česnaką, aitriąją papriką ir susmulkintus brokolius pakepinkite aliejuje ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštės. Suberkite rozmariną, įdėkite sultinio kubelį, supilkite vandenį, užvirinkite.
Sudėkite špinatus ir virkite 2 minutes. Nupilkite pupelių skystį, nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite pupeles. Sudėkite pupeles į apkeptas daržoves. Nutarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite pusės citrinos sultis. Įmaišykite citrinos žievelę ir sultis kartu su grietinėle ir užvirinkite. Pagardinkite druska.
Dalį brokolių galite pakeisti šakniavaisinėmis daržovėmis, pavyzdžiui morkomis ar pastarnokais.
Skanaus!
